Menu do Cruzeiro com Jantar no Rio Tâmisa em Londres

Cada mesa no cruzeiro com jantar no Tâmisa recebe um cartão de menu impresso logo após a partida às 19:45 de Westminster Pier. Os pratos alternam sazonalmente, mas a estrutura permanece consistente: uma entrada, um prato principal com acompanhamentos e uma sobremesa empratada. Ao contrário dos restaurantes em terra, onde pode esperar entre pratos, a cozinha sincroniza cada serviço para coincidir com o progresso do cruzeiro pelos pontos turísticos — as entradas chegam frequentemente enquanto o barco passa pelas Casas do Parlamento, os pratos principais durante a aproximação à Tower Bridge. O menu do cruzeiro com jantar no rio Tâmisa em Londres inclina-se para os clássicos britânicos populares com técnicas europeias. As entradas em viagens recentes incluíram salmão escocês fumado com creme de endro, salada de tomate de variedades antigas e velouté de cogumelos. Os pratos principais incluem normalmente uma opção de aves (frequentemente frango assado com vegetais da época), uma escolha de carne vermelha (como lombo de vaca com vegetais de raiz) e uma seleção de peixe, como robalo grelhado. Os pratos principais vegetarianos aparecem em todos os menus, e adaptações veganas são preparadas quando assinaladas durante a reserva. As sobremesas variam de tarte de chocolate a lemon posset, com um prato de queijos disponível mediante pedido. Os requisitos dietéticos requerem aviso prévio — a cozinha obtém ingredientes com base nos manifestos pré-cruzeiro, e as substituições de última hora são limitadas. Refeições sem glúten, sem laticínios e específicas para alergénios são pedidos padrão, mas a cozinha precisa de pelo menos 48 horas para coordenar. A experiência gastronómica a bordo de um cruzeiro no Tâmisa é sincronizada com um horário em movimento, pelo que os pratos chegam em intervalos fixos e não ao ritmo do convidado. A maioria das viagens completa o serviço de refeição até às 21:30, deixando a última hora para café, o percurso de regresso pelos monumentos iluminados e bebidas opcionais do bar a bordo. As bebidas são vendidas separadamente. O cruzeiro inclui água de mesa, mas vinho, cocktails e refrigerantes operam num modelo de bar pago. Alguns convidados encomendam pacotes de vinho durante a reserva; outros compram a copo uma vez a bordo. A cozinha prepara aproximadamente 200 refeições por viagem, pelo que a consistência do menu importa mais do que a personalização exclusiva — trata-se de catering em volume executado dentro das limitações de uma cozinha em movimento, não de um menu de degustação com estrela Michelin.