Menü der Dinner-Kreuzfahrt auf der Themse in London

Jeder Tisch auf der Themse-Dinner-Kreuzfahrt erhält kurz nach der Abfahrt um 19:45 Uhr vom Westminster Pier eine gedruckte Menükarte. Die Gänge wechseln saisonal, aber die Struktur bleibt konsistent: ein Vorspeisengang, ein Hauptgang mit Beilagen und ein angerichtetes Dessert. Im Gegensatz zu Restaurants an Land, wo man zwischen den Gängen warten könnte, taktet die Kombüse jeden Service passend zum Verlauf der Kreuzfahrt an den Sehenswürdigkeiten vorbei – Vorspeisen kommen oft an, wenn das Boot am Houses of Parliament vorbeifährt, Hauptgerichte während der Annäherung an die Tower Bridge. Das Menü der Dinner-Kreuzfahrt auf der Themse in London orientiert sich an publikumsfreundlichen britischen Klassikern mit europäischer Technik. Zu den Vorspeisen bei jüngsten Fahrten gehörten geräucherter schottischer Lachs mit Dillcreme, Erbstomaten-Salat und Pilz-Velouté. Die Hauptgerichte umfassen typischerweise eine Geflügeloption (oft gebratenes Hähnchen mit saisonalem Gemüse), eine Auswahl an rotem Fleisch (wie Rinderfilet mit Wurzelgemüse) und eine Fischwahl wie in der Pfanne gebratenen Wolfsbarsch. Vegetarische Hauptgerichte finden sich auf jedem Menü, und vegane Anpassungen werden zubereitet, wenn dies bei der Buchung angegeben wurde. Desserts reichen von Schokoladentorte bis Zitronen-Posset, ein Käsegang ist auf Anfrage erhältlich. Diätetische Anforderungen erfordern eine Vorankündigung – die Kombüse beschafft Zutaten basierend auf Manifesten vor der Kreuzfahrt, und Last-Minute-Ersatzmöglichkeiten sind begrenzt. Glutenfreie, milchfreie und allergenspezifische Mahlzeiten sind Standardanfragen, aber die Küche benötigt mindestens 48 Stunden zur Koordinierung. Das kulinarische Erlebnis an Bord einer Themse-Kreuzfahrt ist auf einen bewegten Zeitplan abgestimmt, sodass die Gänge in festen Abständen und nicht nach dem Tempo des Gastes eintreffen. Die meisten Fahrten schließen den Essensservice bis 21:30 Uhr ab, was die letzte Stunde für Kaffee, die Rückfahrt an beleuchteten Monumenten vorbei und optionale Getränke von der Bar an Bord lässt. Getränke werden separat verkauft. Die Kreuzfahrt beinhaltet Tafelwasser, aber Wein, Cocktails und Softdrinks werden über eine kostenpflichtige Bar abgewickelt. Einige Gäste bestellen bei der Buchung Weinpakete vor; andere kaufen glasweise an Bord. Die Kombüse bereitet etwa 200 Mahlzeiten pro Fahrt zu, daher ist Menükonsistenz wichtiger als individuelle Anpassungen – dies ist ein Volumencatering, das unter den Einschränkungen einer fahrenden Küche ausgeführt wird, kein Michelin-Sterne-Tasting-Menü.