Menú del crucero con cena por el río Támesis en Londres

Cada mesa en el crucero con cena por el Támesis recibe una tarjeta de menú impresa poco después de la salida a las 19:45 desde Westminster Pier. Los platos rotan según la temporada, pero la estructura sigue siendo coherente: un entrante, un plato principal con guarnición y un postre emplatado. A diferencia de los restaurantes en tierra donde se puede esperar entre platos, la cocina programa cada servicio para que coincida con el paso del crucero por los lugares emblemáticos: los entrantes suelen llegar a medida que el barco pasa por el Palacio de Westminster, y los principales durante el acercamiento al Tower Bridge. El menú del crucero con cena por el río Támesis en Londres se inclina hacia los clásicos británicos que agradan a todo el público con técnicas europeas. Los entrantes en las travesías recientes han incluido salmón ahumado escocés con crema de eneldo, ensalada de tomates de variedades tradicionales y crema de champiñones. Los platos principales suelen incluir una opción de ave (a menudo pollo asado con verduras de temporada), una elección de carne roja (como solomillo de ternera con verduras de raíz) y una selección de pescado como lubina a la plancha. Los platos principales vegetarianos aparecen en todos los menús y se preparan adaptaciones veganas cuando se solicita durante la reserva. Los postres varían desde tarta de chocolate hasta cremoso de limón, con una tabla de quesos disponible bajo petición. Los requisitos dietéticos requieren aviso previo: la cocina obtiene los ingredientes basándose en los manifiestos previos al crucero y las sustituciones de última hora son limitadas. Las comidas sin gluten, sin lácteos y específicas para alérgenos son solicitudes estándar, pero la cocina necesita al menos 48 horas para coordinarlas. La experiencia gastronómica a bordo de un crucero por el Támesis sigue un horario en movimiento, por lo que los platos llegan en intervalos fijos en lugar de al ritmo del invitado. La mayoría de las travesías completan el servicio de comidas a las 21:30, dejando la hora final para el café, el trayecto de regreso pasando por los monumentos iluminados y bebidas opcionales del bar a bordo. Las bebidas se venden por separado. El crucero incluye agua de mesa, pero el vino, los cócteles y los refrescos operan bajo un modelo de bar de pago. Algunos invitados reservan paquetes de vino durante la reserva; otros compran por copa una vez a bordo. La cocina prepara aproximadamente 200 comidas por travesía, por lo que la consistencia del menú importa más que la personalización a medida: esto es catering de gran volumen ejecutado dentro de las limitaciones de una cocina en movimiento, no un menú degustación con estrella Michelin.